Il cancro alla prostata è uno dei tre tumori più comuni e uno dei più letali tra gli uomini americani, dietro solo al cancro ai polmoni come seconda causa di mortalità per cancro. Nessun gruppo demografico ha sopportato il peso della malattia più di quello degli uomini afro-americani e di quelli di 65 anni e più. Le conoscenze pregresse e le ricerche in corso suggeriscono fortemente che questa disparità può essere in gran parte attribuita ai tipi e ai gradi di attività, consumo ed esposizione associati ai numerosi gruppi demografici colpiti negli Stati Uniti. In letteratura viene analizzata l’associazione della dieta con il cancro alla prostata, in particolare la possibilità di una correlazione tra l’assunzione di fitoestrogeni (presenti soprattutto nei prodotti a base di soia) e il rischio di cancro alla prostata, tenendo conto degli effetti della razza, del fumo, dello stato socioeconomico e di altri fattori dietetici.